تفاوت مایکروویو و سولاردام | کدامیک بهتر است؟

مایکروویو چیست و سازوکار حرارتی آن چگونه عمل می‌کند؟

مایکروویو (Microwave) دستگاهی است که انرژی الکتریکی را توسط قطعه‌ای به نام مگنترون به امواج الکترومغناطیسی با فرکانس مشخص تبدیل می‌کند. این امواج مستقیماً با مولکول‌های دوقطبی آب، قند و چربی موجود در ماده غذایی برخورد کرده و آن‌ها را با سرعت میلیون‌ها بار در ثانیه به نوسان درمی‌آورند. اصطکاک ناشی از این جنبش مولکولی، حرارت را از لایه‌های درونی ماده غذایی به سمت بیرون تولید می‌کند.

مهم‌ترین ویژگی مایکروویو، سرعت فوق‌العاده در داغ کردن مایعات، گرم‌کردن پلو و خورش و انجمادزدایی از مواد پروتئینی است. با این حال، به دلیل عدم وجود گردش هوای داغ خشک، مایکروویوهای معمولی توانایی ایجاد لایه طلایی، کرانچی و برشته روی غذا را ندارند و در صورت تنظیم زمان طولانی، رطوبت غذا تبخیر شده و بافتی خشک یا لاستیکی پدید می‌آید.

سولاردام چیست و چرا یک شاهکار مهندسی پخت محسوب می‌شود؟

سولاردام (SolarDOM) یک نوآوری انحصاری است که برای نخستین بار توسط کمپانی کره‌ای ال‌جی طراحی شد تا فاصله میان سرعت مایکروویو و کیفیت پخت لذیذ فرهای سنتی را از میان بردارد. واژه سولار به پخت نوری اشاره دارد؛ دستگاهی چندمنظوره که چهار سیستم مجزا شامل مایکروویو، گریل تابشی، کانوکشن (فن هوای داغ) و المنت نوری زغالی (Charcoal Lighting Heater) را در یک ساختار هماهنگ کرده است.

المنت زغالی موجود در سقف سولاردام با گسیل امواج مادون قرمز عمیق، عملکردی مشابه تابش زغال طبیعی چوب را شبیه‌سازی می‌کند. حرارت نوری با سرعتی تا ۳ برابر بیشتر به مغز ماده غذایی نفوذ می‌کند و بلافاصله لایه بیرونی را مهروموم (Seal) می‌نماید؛ در نتیجه آب میان‌بافتی گوشت و مرغ درون غذا محبوس مانده و غذایی با رویه برشته و مغز کاملاً آبدار به دست می‌آید.

بررسی ۵ تفاوت اصلی مایکروویو و سولاردام در آشپزی روزمره

هنگام مقایسه مایکروویو و سولاردام، چند شاخص فنی و تجربی وجود دارد که نتیجه نهایی پخت را به کلی دگرگون می‌کند:

۱. فناوری پخت نوری در برابر امواج مگنترون

در مایکروویو حرارت تنها از طریق ارتعاش امواج ایجاد می‌شود؛ اما در سولاردام فناوری پخت نوری فروسرخ به کار گرفته شده است. این تابش عمیق نوری ویتامین‌ها و املاح معدنی خوراک را حفظ کرده و طعمی دلچسب شبیه کباب‌های سنتی پدید می‌آورد.

۲. امکان پخت حرفه‌ای کیک، شیرینی و نان

یکی از مهم‌ترین موارد در تفاوت سولاردام و مایکروویو، توانایی قنادی و شیرینی‌پزی است. سولاردام با تجهیز به فن کانوکشن پرقدرت (حرارت همرفتی)، هوای داغ را در سرتاسر کابین به چرخش درمی‌آورد و پف عالی، بافت اسفنجی و رنگ یکنواختی به کیک می‌بخشد. مایکروویو به دلیل نداشتن کانوکشن، کیک را خمیری کرده یا دیواره‌های آن را بیش‌ازحد سفت می‌کند.

۳. سیستم حرارت از کف (مگاهیتر زیرین)

در اکثر مایکروویوها حتی در صورت وجود گریل، المنت تنها در سقف دستگاه نصب شده است؛ اما در سولاردام علاوه بر المنت بالا، یک المنت حرارتی اختصاصی در زیر سینی تعبیه شده تا کف پیتزا، کوکو و پای بدون نیاز به پشت‌ورو کردن برشته و ترد شود.

۴. ساختار محفظه داخلی؛ مدور در برابر مکعبی

دیواره پشتی سولاردام‌ها به صورت مدور (Round Cavity) و قوسی ساخته شده است. این فرم هندسی فاقد گوشه‌های کور است و حرارت را تا ۳ برابر با تمرکز بیشتری به مرکز سینی بازمی‌تاباند. همچنین تمیزکاری لکه‌های چربی در محفظه بدون زاویه، بسیار راحت‌تر از زوایای ۹۰ درجه مایکروویو است.

۵. حالت پخت ترکیبی هوشمند (Speed Combi)

سولاردام توانایی فعال‌سازی هم‌زمان امواج مایکروویو، فن کانوکشن و گریل نوری را دارد. این ویژگی باعث می‌شود یک مرغ بریان درسته که در فر معمولی به بیش از ۹۰ دقیقه زمان نیاز دارد، در سولاردام ظرف مدت ۳۰ دقیقه با برشتگی طلایی و مغزپخت کامل آماده شود.

آیا مایکروویو یا سولاردام سرطان‌زا هستند؟ واقعیت علمی چیست؟

یکی از دغدغه‌ها و شایعات رایج در میان خریداران، آسیب‌رسان بودن امواج این دستگاه‌ها برای سلامتی است. از نظر فیزیک کوانتوم و پزشکی نوین، امواج مایکروویو و پرتوهای فروسرخ سولاردام در رده پرتوهای غیریونیزه‌کننده (Non-ionizing Radiation) قرار دارند. این امواج فاقد انرژی کافی برای شکستن پیوندهای شیمیایی، تغییر ساختار DNA یا پرتوزا کردن بافت مواد غذایی هستند.

طبق بیانیه‌های رسمی سازمان بهداشت جهانی (WHO) و سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA)، طبخ غذا در مایکروویو و سولاردام کاملاً ایمن است و هیچ‌گونه خطری از نظر سرطان‌زایی ندارد. تنها خطری که سلامت را تهدید می‌کند، استفاده از ظروف پلاستیکی غیراستاندارد است که در اثر گرما ترکیبات سمی بیسفنول (BPA) را وارد خوراک می‌کنند؛ بنابراین استفاده از ظروف مخصوص مایکروفر، شیشه‌های نشکن پیرکس و سرامیک ضامن حفظ کامل سلامت غذا خواهد بود.

اگر پس از بررسی ویژگی‌ها تصمیم به خرید سولاردام گرفته‌اید اما میان انتخاب دو نسل پرفروش بازار مردد هستید، پیشنهاد می‌کنیم مطلب مقایسه و تفاوت سولاردام ال جی 3884 با 3885 را مطالعه کنید تا با جزئیات فنی و ارتقای این دو مدل آشنا شوید.

چنانچه کارایی مایکروویو را برای نیازهای روزمره خود کافی می‌دانید و قصد انتخاب میان دو پرچمدار نئوشف را دارید، بررسی مقاله تفاوت مایکروویو ال جی 8295 با 8265 به شما کمک می‌کند تا مناسب‌ترین مدل را بر اساس سال ساخت و بودجه انتخاب نمایید.

لیست قیمت سولاردمبه‌روزرسانی: 30 شهریور 1405

#	تصویر	نام محصول	قیمت
1		سولاردام 38 لیتر ال جی مدل 3884	110,000,000تومان
2		سولاردام 38 لیتری ال جی مدل 3885 - سیلور	175,000,000تومان
3		سولاردام 38 لیتری ال جی مدل 3885 - سفید	170,000,000تومان
4		سولاردام 38 لیتری ال جی مدل 3885 - مشکی	178,000,000تومان
5		سولاردم ال جی 3882 - سفید	100,000,000تومان
6		سولاردم ال جی 3882 - سیلور	102,000,000تومان

لیست قیمت مایکروویوبه‌روزرسانی: 30 شهریور 1405

#	تصویر	نام محصول	قیمت
1		مایکروویو 42 لیتر ال جی مدل 8265 - سیلور	47,000,000تومان
2		مایکروویو 42 لیتر ال جی مدل 8265 - مشکی	48,000,000تومان
3		مایکروویو 42 لیتر ال جی مدل 8265 - سفید	48,000,000تومان
4		مایکروویو ال جی 42 لیتر مدل 8295 - مشکی	65,000,000تومان
5		مایکروویو ال جی 42 لیتر مدل 8295 - سیلور	تماس بگیرید
6		مایکروویو ال جی 42 لیتر مدل 8295 - سفید	50,000,000تومان
7		مایکروویو سامسونگ مدل 5133	49,000,000تومان

کدام یک بهتر است، مایکروویو یا سولاردام؟ (راهنمای تصمیم‌گیری)

برای رسیدن به پاسخ این سوال که کدام یک بهتر است، مایکروویو یا سولاردام، باید سبک آشپزی و سقف بودجه خود را ارزیابی کنید:

• خرید مایکروویو برای شما بهتر است اگر: هدف اصلی شما صرفاً گرم‌کردن سریع وعده‌های غذایی، یخ‌زدایی گوشت منجمد، درست کردن پاپ‌کورن یا دمنوش است، محدودیت بودجه دارید و در آشپزخانه خود فر گازی یا برقی مجزا در اختیار دارید.
• خرید سولاردام برای شما بهتر است اگر: به پخت انواع کیک، پیتزا، کباب و مرغ بریان علاقه‌مندید، فضای کافی برای نصب فر توکار ندارید و مایلید یک دستگاه کامل، همه‌کاره و سریع جایگزین فر، سرخ‌کن رژیمی، گریل و مایکروفر شما شود.