مایکروویو بهتر است یا سرخ‌کن بدون روغن؟

تفاوت بنیادین عملکرد؛ امواج الکترومغناطیسی در برابر همرفت هوای داغ

برای درک بهتر تفاوت مایکروفر، مایکروویو و سرخ کن بدون روغن، ابتدا باید سازوکار تولید حرارت در آن‌ها را بررسی کنیم. مایکروویو از قطعه‌ای به نام مگنترون برای تولید امواج الکترومغناطیسی بهره می‌برد. این امواج مستقیماً مولکول‌های آب، چربی و قند داخل مواد غذایی را به لرزش واداشته و از درون به بیرون حرارت ایجاد می‌کنند؛ به همین دلیل، سرعت گرم‌شدن مایعات و غذاهای مرطوب در مایکروویو فوق‌العاده بالاست، اما توانایی برشته‌سازی سطح غذا را ندارد.

در نقطه مقابل، سرخ‌کن بدون روغن (که در اصل یک فر کانوکشن فشرده با فن پرسرعت است) به وسیله یک المنت حرارتی و یک فن قوی در بالای محفظه عمل می‌کند. هوای داغ با شدت و سرعت بسیار بالا در اطراف سبد غذا به گردش درآمده و رطوبت لایه بیرونی را سریعاً تبخیر می‌کند. این پدیده که واکنش میلارد نام دارد، باعث ایجاد همان پوسته طلایی، ترد و کریسپی می‌شود که پیش‌تر تنها با غوطه‌ور کردن غذا در تابه پر از روغن داغ به دست می‌آمد. برای خرید مایکروویو از گناوه با ما تماس بگیرید.

مقایسه گرم کردن غذا در ماکروفر و سرخ کن؛ کدام برای وعده‌های روزمره بهتر است؟

یکی از رایج‌ترین سوالات کاربران در مقایسه سرخ کن بدون روغن و مایکروفر، نحوه بازگرم‌کردن غذاهای باقی‌مانده است. پاسخ به این سوال کاملاً به نوع بافت خوراک بستگی دارد:

• گرم‌کردن برنج، خورش و سوپ: در این سناریو، مایکروویو پیروز قطعی است. ظرف ۱ تا ۳ دقیقه یک بشقاب پلو و خورش بدون خشک‌شدن دانه‌های برنج یا تبخیر آب خورش، کاملاً داغ می‌شود. اگر برنج را داخل سرخ‌کن قرار دهید، گردش باد داغ دانه‌های برنج را سفت، خشک و غیرقابل خوردن می‌کند.
• گرم‌کردن پیتزا، فست‌فود و غذاهای سوخاری: مایکروویو نان پیتزا و سوخاری‌ها را خمیری، لاستیکی و نرم می‌کند؛ در حالی که سرخ‌کن بدون روغن ظرف ۳ تا ۵ دقیقه پیتزا، سیب‌زمینی و مرغ سوخاری دیشب را دقیقاً مثل لحظه اول پخت، ترد و کرانچی تحویل می‌دهد.

تفاوت سرخ کن و هواپز با مایکروویو در گنجایش و فضای آشپزخانه

مایکروویوها معمولاً ظرفیتی بین ۲۰ تا ۴۲ لیتر دارند و محفظه بزرگ آن‌ها امکان قرار دادن دیس‌های عریض پلوخوری، کاسه‌های بزرگ آش و ظروف پیرکس مستطیلی را مهیا می‌سازد؛ با این حال، فضای زیادی از کانتر آشپزخانه را اشغال می‌کنند.

سرخ‌کن‌های بدون روغن ساختاری عمودی دارند و سبد کشویی آن‌ها گنجایشی بین ۴ تا ۹ لیتر دارد. این حجم برای یک خانواده ۲ تا ۴ نفره بسیار ایده‌آل است و فضای کمتری روی پیشخوان می‌گیرد، اما امکان قرار دادن بشقاب کامل غذاخوری یا پخت هم‌زمان حجم بالایی از مواد غذایی در آن وجود ندارد و غذاها باید به صورت لایه‌ای یا در چند مرحله طبخ شوند.

سلامت تغذیه، مصرف روغن و حفظ ارزش غذایی

بزرگ‌ترین مزیت سرخ‌کن بدون روغن، کاهش ۷۰ تا ۹۰ درصدی مصرف روغن در رژیم غذایی است. شما می‌توانید بادمجان، سیب‌زمینی خلال، شنیسل، کوکو و مرغ بریان را تنها با اسپری کردن یک قاشق چای‌خوری روغن سرخ و طلایی کنید که برای افراد دارای چربی خون، ورزشکاران و علاقه‌مندان به تناسب اندام تحولی بزرگ محسوب می‌شود.

مایکروویو نیز از نظر حفظ ویتامین‌ها و املاح معدنی عملکردی بسیار درخشان دارد. از آنجا که زمان طبخ در مایکروویو کوتاه است و نیازی به اضافه کردن آب فراوان ندارد، ویتامین‌های حساس به حرارت (مانند ویتامین C موجود در سبزیجات) بسیار بهتر از روش آب‌پز کردن سنتی حفظ می‌شوند. همچنین هر دو دستگاه از نظر استانداردهای بین‌المللی کاملاً ایمن و فاقد هرگونه خطرات شایع نظیر سرطان‌زایی هستند.

سرعت عمل، مصرف برق و سهولت شست‌وشو

از نظر زمان‌بندی، مایکروویو در فرآیندهای کمتر از ۵ دقیقه (نظیر داغ‌کردن شیر، چای، ذوب کردن شکلات و گرم‌کردن غذا) بی‌رقیب است. سرخ‌کن بدون روغن برای برشته کردن موادی مانند مرغ یا سیب‌زمینی بین ۱۵ تا ۲۵ دقیقه زمان نیاز دارد که البته در مقایسه با فرهای بزرگ گازی (۴۵ تا ۶۰ دقیقه)، بسیار سریع‌تر و کم‌مصرف‌تر است.

در زمینه نظافت، محفظه مایکروویو معمولاً تنها با یک دستمال نم‌دار پاک می‌شود؛ مگر اینکه درپوش غذا استفاده نشده باشد و لکه‌های چربی پاشیده شود. در سرخ‌کن‌های بدون روغن، سبد توری و مخزن نچسب بعد از هر بار طبخ غذاهای چرب باید با اسفنج نرم شسته شوند، هرچند شست‌وشوی آن‌ها بسیار سریع‌تر و آسان‌تر از قابلمه‌ها و تابه‌های روغنی است.

مایکروویو بهتر است یا سرخ‌کن بدون روغن؟ راهنمای نهایی خرید

برای رسیدن به پاسخ نهایی، عادات غذایی و سبک زندگی خود را در نظر بگیرید:

• مایکروویو را بخرید اگر: اولویت اصلی شما در طول روز داغ‌کردن سریع غذاهای سنتی (برنج، خورش، سوپ و آش)، یخ‌زدایی سریع گوشت و مرغ منجمد برای شروع آشپزی، جوش آوردن سریع آب و مایعات است و در خانه فر مناسبی برای پخت‌وپز دارید.
• سرخ‌کن بدون روغن را بخرید اگر: به دنبال رژیم غذایی سالم و کم‌کالری هستید، عاشق غذاهای ترد و سوخاری (فیله مرغ، بال کبابی، سیب‌زمینی، پیتزای تک‌نفره و سبزیجات گریل‌شده) می‌باشید و می‌خواهید بدون کثیف‌کاری اجاق گاز و بدون بوی تند روغن آشپزی کنید.

نکته طلایی: اگر در منزل خود فضای کافی دارید، ترکیب این دو دستگاه یک تیم رویایی در آشپزخانه می‌سازد؛ مایکروویو وظیفه یخ‌زدایی و گرم‌کردن برنج را بر عهده می‌گیرد و سرخ‌کن رژیمی خوراک‌های گوشتی و سوخاری را برشته و ترد آماده می‌کند. اگر قصد خرید مایکروویو دارید می توانید مقاله مقایسه مایکروویو سامسونگ با ال جی را مطالعه کنید.

لیست قیمت مایکروویو سامسونگبه‌روزرسانی: 30 شهریور 1405

#	تصویر	نام محصول	قیمت
1		مایکروویو سامسونگ 40 لیتری مدل 5525	46,000,000تومان
2		مایکروویو 40 لیتر سامسونگ مدل 5524	40,000,000تومان
3		مایکروویو سامسونگ مدل 5133	49,000,000تومان
4		مایکروویو سامسونگ مدل 402	ناموجود

لیست قیمت مایکروویو ال جیبه‌روزرسانی: 30 شهریور 1405

#	تصویر	نام محصول	قیمت
1		مایکروویو 42 لیتر ال جی مدل 8265 - سفید	48,000,000تومان
2		مایکروویو 42 لیتر ال جی مدل 8265 - سیلور	47,000,000تومان
3		مایکروویو 42 لیتر ال جی مدل 8265 - مشکی	48,000,000تومان
4		مایکروویو ال جی 42 لیتر مدل 8295 - سفید	50,000,000تومان
5		مایکروویو ال جی 42 لیتر مدل 8295 - سیلور	تماس بگیرید
6		مایکروویو ال جی 42 لیتر مدل 8295 - مشکی	65,000,000تومان